Помидор

الطماطم هي التوت الصالح للأكل من نبات Solanum lycopersicum ، [1] [2] المعروف باسم نبات الطماطم. نشأت الأنواع في غرب أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى. [2] [3] أدت الكلمة المكسيكية ناهواتل توماتل إلى ظهور الكلمة الإسبانية تومات ، والتي اشتقت منها الكلمة الإنجليزية طماطم. [3] [4] قد يكون تدجينه واستخدامه كغذاء مزروع قد نشأ مع الشعوب الأصلية في المكسيك. [2] [5] استخدم الأزتيك الطماطم في طبخهم في وقت الغزو الإسباني لإمبراطورية الأزتك ، وبعد أن واجه الإسبان الطماطم لأول مرة بعد اتصالهم بالأزتيك ، أحضروا النبات إلى أوروبا ، في نقل واسع للنباتات المعروف باسم التبادل الكولومبي. من هناك ، تم إدخال الطماطم إلى أجزاء أخرى من العالم المستعمر الأوروبي خلال القرن السادس عشر.
تعتبر الطماطم مصدرًا مهمًا لنكهة أومامي. [6] تستهلك الطماطم بطرق متنوعة ، نيئة أو مطبوخة ، في العديد من الأطباق والصلصات والسلطات والمشروبات. في حين أن الطماطم هي ثمار - مصنفة نباتيًا على أنها توت - فهي تستخدم عادة كمكون نباتي أو طبق جانبي.
تزرع أنواع عديدة من نبات الطماطم على نطاق واسع في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم ، حيث تسمح البيوت الزجاجية بإنتاج الطماطم في جميع فصول السنة. تنمو نباتات الطماطم عادةً إلى ارتفاع يتراوح بين 1-3 أمتار (3-10 أقدام). إنها كروم ذات جذع ضعيف يمتد ويحتاج عادةً إلى الدعم. [2] نباتات الطماطم غير المحددة هي نباتات معمرة في موطنها الأصلي ، ولكن يتم زراعتها على أنها نباتات حولية. (حدد ، أو شجيرة ، النباتات الحولية التي تتوقف عن النمو عند ارتفاع معين وتنتج محصولًا دفعة واحدة.) يختلف حجم الطماطم وفقًا للصنف ، بمدى يتراوح من 1 إلى 10 سم (1⁄2-4) في) في العرض. [2]

The tomato is the edible berry of the plant Solanum lycopersicum,[1][2] commonly known as a tomato plant. The species originated in western South America and Central America.[2][3] The Mexican Nahuatl word tomatl gave rise to the Spanish word tomate, from which the English word tomato derived.[3][4] Its domestication and use as a cultivated food may have originated with the indigenous peoples of Mexico.[2][5] The Aztecs used tomatoes in their cooking at the time of the Spanish conquest of the Aztec Empire, and after the Spanish encountered the tomato for the first time after their contact with the Aztecs, they brought the plant to Europe, in a widespread transfer of plants known as the Columbian exchange. From there, the tomato was introduced to other parts of the European-colonized world during the 16th century.[2]
Tomatoes are a significant source of umami flavor.[6] The tomato is consumed in diverse ways, raw or cooked, in many dishes, sauces, salads, and drinks. While tomatoes are fruits—botanically classified as berries—they are commonly used culinarily as a vegetable ingredient or side dish.[3]
Numerous varieties of the tomato plant are widely grown in temperate climates across the world, with greenhouses allowing for the production of tomatoes throughout all seasons of the year. Tomato plants typically grow to 1–3 meters (3–10 ft) in height. They are vines that have a weak stem that sprawls and typically needs support.[2] Indeterminate tomato plants are perennials in their native habitat, but are cultivated as annuals. (Determinate, or bush, plants are annuals that stop growing at a certain height and produce a crop all at once.) The size of the tomato varies according to the cultivar, with a range of 1–10 cm (1⁄2–4 in) in width.[2]